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21. Wassermelonen-Gelee  
Zutaten: 1,2 kg frisches Ananasfruchtfleisch 1 kg gelbe Wassermelone 650 g Gelierzucker 1:2 80 ml Limettensaft 2 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Von der Ananas die Blattkrone…  
22. Tomatenbrot mit Dip  
Zutaten für 4 Personen: 200 g Weizenmehl 100 g Roggenmehl ½ Stück Hefewürfel 1 EL Salz 600 ml Wasser 150 g Feta 100 g getrocknete Tomaten 1 TL Honig (alternativ Agavendicksaft) 1 TL frische…  
23. Kirschen in Sirup  
Zutaten: 1,5 kg Süßkirschen 300 g Zucker 60 ml Zitronensaft 1 Zimtstange Zubereitung: Die Kirschen von den Stielen befreien, waschen und entsteinen. Zucker, Zitronensaft und 225 ml Wasser in…  
24. Vegetarische Antipasti  
Zutaten für 6 Portionen: Für die Artischocken: 2 Artischocken Salz und Pfeffer Thymian 5 EL Olivenöl Für den Mozzarella: 150 g Mini-Mozzarellakugeln 1 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver Für…  
25. Gegrillte Pfirsiche mit Eis  
Zutaten für 6 Portionen: Für die Pfirsiche: 6 Pfirsiche 100 g Amarettinis 6 Blätter Minze 20 g Puderzucker 500 g Vanilleeis Für die Reduktion: 300 Orangensaft 1 TL braunen Zucker 1 Zitrone,…  
26. Hüftsteak an Zitrone  
Zutaten für 4 Stück: 4 Rinderhüftsteaks 4 Knoblauchzehen 4 EL Rapsöl 2 EL mittelscharfen Senf Salz und Pfeffer Zitronenmelisse 2 unbehandelte Zitronen 40 g saure Sahne Zubereitung:…  
27. Koteletts in Biermarinade  
Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 3 EL mittelscharfen Senf 200 ml Bier Salz und Pfeffer 1 Prise Rohrohrzucker 1 EL feingeschnittene Petersilie 4 Schweinekoteletts Zubereitung: Für die…  
28. Bärlauch Tagliatelle  
Zutaten für 4 Personen: 160 g Pinienkerne 200 g Bärlauch 250 ml Olivenöl 140 g Parmesankäse Wildschweinsteaks (vom Rücken) 500 g Tagliatelle Salz und Pfeffer  Zubereitung: Zuerst die…  
29. Schaschlikspieße vom Hirsch  
Zutaten für 4 Personen: 450 g Hirschrücken 2 Zwiebeln 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Zucchini Rosmarinzweige Thymianzweige Chillipulver Salz und Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Zubereitung:…  
30. Wild auf Wild  
Wildes Schwein – für Anfänger Für alle Anfänger in Sachen Grill bietet sich Wildschwein-Fleisch sehr gut an. Dieses ähnelt dem Schweinefleisch und kann bei der Zubereitung genauso zubereitet werden.…  
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