Selbstgemachter Eierlikör

Zutaten:

• 8 Ei, davon das Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 200 g Zucker
• 250 ml Kondensmilch
• 100 ml Sahne
• 250 ml Wodka

Utensilien:
Sterile Flaschen mit Bügelverschluss, Küchenthermometer

Zubereitung:

1. Eier trennen, Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen.

2. Eigelbe, Vanillemark und Zucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten auf hoher Stufe verquirlen.
   Kondensmilch und Schlagsahne unter Rühren hinzufügen.

3. Vanille-Eier-Creme in eine Aluminiumschüssel oder in einen kleinen Topf geben,
   über dem Wasserbad auf 70 Grad erwärmen und für 10 Minuten unter Rühren auf 70 Grad halten.

4. Wodka im dünnen Strahl eingießen, nochmals sorgfältig verrühren

5. Eierlikör in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und bis zur Verwendung kaltstellen.