Eiersalat mit Kresse

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Salat
• 6 Eier
• 80 g Frühlingszwiebeln
• Dill & Kresse

Für die Sauce
• 60 g Joghurt
• 60 g Mayonnaise
• 1 EL Essig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abkühlen lassen, pellen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Für die Sauce Joghurt mit Mayonnaise und Essig in einer entsprechend großen Schüssel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier, Frühlingszwiebeln
dazugeben und Dill einstreuen. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und in die Schüssel geben.
Alles vorsichtig untermischen und nach Belieben mit Kresse garnieren.