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Erdbeer-Rucola-Salat

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Zutaten für 4 Portionen:

Für den Erdbeer-Rucola-Salat:

  • 400 g Erdbeeren
  • 100 g Rucola
  • 12 Blätter Basilikum
  • 1 TL Pfefferbeere, rot

Für das Dressing:

  • 2 EL Balsamico Bianco
  • 4 EL Orangensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Traubenkernöl

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Stielansatz und Blättchen abzupfen und die Erdbeeren quer in Scheiben schneiden.

Rucola von den groben Stielen befreien, waschen und sehr gut abtropfen lassen.

Erdbeeren, Rucola und Basilikum auf 4 Tellern anrichten.

Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren, über den Salat träufeln, den roten Pfeffer darüber verteilien und servieren.