Bunter Eisbergsalat

 Zutaten für 4 Portionen:

Für den Salat:

• 600 g Eisbergsalat
• 150 g Paprika, gelb
• 150 g Paprika, rot
• 250 g Salatgurke
• 150 g Frischkäse, körnig

Für die Vinaigrette:

• 2 EL Essig
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 3 EL Pflanzenöl
• 50 g Zwiebeln
• 1 EL Kräuter, tiefgefrorene  

Zubereitung:
Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Paprikaschoten vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Frischkäse auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.   Für die Vinaigrette Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben. Öl nach und nach unterrühren. Zwiebel schälen und fein hacken, mit den Kräutern untermischen.